De sfeer van het restaurant is een belangrijk onderdeel van de eetervaring van uw gasten. De sfeer omvat alles van kleur, meubilair, decoratie, muziek, verlichting en tafelverlichting. De tafelverlichting is een belangrijk element in het algehele interieurontwerp van uw horecazaak, maar heeft het ook een invloed op hoe we het eten ervaren?
De mens heeft, over het algemeen, 5 zintuigen: proeven, ruiken, voelen, horen en zien. Degenen die het blind eten eens hebben mogen ervaren, weten hoe belangrijk het is om het eten te kunnen zien. Kijken geeft een hele belangrijke toegevoegde waarde aan onze eetervaring. De verlichting bepaalt in belangrijke mate deze ervaring van het kijken.
De verlichting speelt een belangrijke rol in de sfeerbepaling. Een romantisch restaurant zal het licht bijvoorbeeld dempen en speelt met de sfeer die tafelverlichting in de horeca speelt, zoals kaarsen en olielampjes. De gemoedelijke, aangename, romantische sfeer stimuleert de gasten om nog een glaasje wijn of dessert te nemen. In een fastfood restaurant staan de lampen juist erg fel, om de gasten te stimuleren snel te eten en het restaurant weer snel te verlaten.
De ideale verlichting voor uw horecazaak kan dus door twee factoren worden bepaalde:
- Natuurlijke verlichting van buiten door ramen. Dit is daglicht, maar ook het licht in de avond dat afkomstig is van de maan, de sterren en de stadslichten.
- Lampen, hanglampen en wandlampen. Deze maken de ruimte levendig. U kunt spelen met de verhouding tussen lampen en de natuurlijke verlichting van buiten.
- Tafelverlichting bepaald in grote mate de sfeer die u wilt geven. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor kaarsen, olielampjes, led-lampjes of een klein lampje dat op tafel staat.
De keuze die u maakt qua verlichting zou de sfeer moeten weerspiegelen die u graag in uw horecazaak wilt hebben. Open, uitnodigend, gezellig, warm, romantisch, trendy, luchtig, vrolijk, vriendelijk, no-nonsens of ontspannen? Kiest u maar en selecteer de bijpassende verlichting.
Verlichting van onder of verlichting van boven?
De manier waarop u de verlichting plaatst, bepaalde in belangrijke mate de sfeer die wordt gezet. Verlichting van onder, zoals kaarsen en andere tafelverlichting, is vaak meer flatterend dat licht van boven.
Dit komt doordat tafelverlichting het gezicht mooier maken. Denk bijvoorbeeld aan een sfeervolle kaars of olielamp. Dit geeft hetzelfde warme, gezellige effect als een kampvuur. Verlichting van boven geeft juist schaduwen en laat een persoon er moe uitzien. Op een romantische date wil je er op je best uitzien. Restaurants zouden dit gegeven dus moeten gebruiken en meer tafelverlichting voor de horeca gebruiken in hun verlichtingsplan.
Natuurlijke tafelverlichting in de horeca
Vergeet ook niet de kracht van natuurlijk licht ten opzichte van lampen. De meest sfeervolle plekken hebben veel kaarsen en kroonluchters, maar maken ook gebruik van het licht wat door grote ramen binnenkomt. Zelfs in de avond kan een restaurant gezellig knus zijn door het vele licht dat vanaf de maan, sterren en de stad door de grote ramen naar binnen valt. Dit creëert een onvergetelijke sfeer; een diner bij kaarslicht.
Wanneer u het interieur van uw restaurant bepaalt, is het dus zeer verstandig om een goed werkend lichtplan te maken. Licht zou de basis moeten zijn voor de rest van het interieurontwerp. In het lichtplan wordt natuurlijk het licht meegenomen wat door de ramen naar binnenvalt gedurende de dag en avond, maar ook de lampen, de positie van de lampen en de tafelverlichting in uw horecazaak.
Beïnvloedt licht de ervaring van uw maaltijd?
Natuurlijk kan het licht het humeur en de ervaring van uw gasten beïnvloeden, maar het beïnvloedt ook wat we kiezen om te eten. Licht beïnvloedt de manier waarop we eten en hetgeen dat we eten. In een goed verlichte ruimte is de kans 16 tot 24 % groter dat we gezondere gerechten kiezen door een hoger niveau van alertheid.
Dat klinkt best logisch, toch? Bij een schemerige verlichting voelen we ons meer comfortabel, waardoor we onze (gezonde) eetgewoontes wellicht meer met een korreltje zout nemen. Bij helder licht denken we juist meer strategisch na over wat we bestellen, wat vaak resulteert in een gezondere keuze.
Licht is daarnaast een belangrijke factor in de gemoedstoestand van uw gasten, wat invloed heeft op de mentale toestand en de emoties die uw gasten in uw horecagelegenheid ervaren. In een te donker restaurant kunnen uw gasten eerder hun alertheid verliezen en zich moe voelen. In een restaurant die te verlicht is, voelen gasten zich daarentegen minder op hun gemak en willen ze wellicht sneller naar huis. De oplossing ligt dus in een plan waar goed over is nagedacht.
Laat uw licht schijnen over de tafelverlichting in de horeca
De tafelverlichting in de horeca is zeker een belangrijk element in de algehele sfeer in uw horecagelegenheid en de ervaring van uw gasten. Het zal de toon zetten, eetbeslissingen beïnvloeden en maakt of breekt het succes van een Instagram foto. Daarom zou verlichting een belangrijk onderdeel moeten zijn in het totaalconcept van uw café, bar of restaurant.
Het eten en drinken is zeker belangrijker, maar ook hetgeen dat dit moet verlichten.